Dagnje na pari

Nakon što ste ih dobro ostrugali, očistili i isprali, dagnje stavite u lonac na jaku vatru s malo maslinovog ulja da se otvore. Dolijte čašu dobrog bijelog vina i pustite da još malo prokuhaju. Dagnje  …
Nakon što ste ih dobro ostrugali, očistili i isprali, dagnje stavite u lonac na jaku vatru s malo maslinovog ulja da se otvore. Dolijte čašu dobrog bijelog vina i pustite da još malo prokuhaju. Dagnje se mogu jesti sirove s limunovim sokom ili, kao na Pagu, na štapiću. Naniže se redom dagnja, paški sir i pršut, potom se štapić uvalja u brašno i jaje pa u mrvice i friga u ulju.