Kategorie: Pag
Das Fleisch der Pager Lämmer hat einen besonderen Geschmack bedingt durch die Umgebung, in der diese einheimischen Schafe leben und in der sie sich ernähren.
Hierbei handelt es sich um Karst, eine raue Felsenlandschaft, in der verschiedene Heilkräuter wachsen, insbesondere Salbei, ein winziges, karges Kraut, das von einer Schicht aus Meersalz bedeckt ist, die von den Winterwinden herangeweht wird.
Seit Jahrhunderten stellt das Benediktinerkloster St. Margarete in Pag die Baškotini her, bei denen es sich zweifellos um das älteste lokale Gebäck handelt: eine Art harter, süßer Zwieback, dar nach einem ganz besonderen Klosterrezept hergestellt wird.
Die Benediktinerinnen pflegen seit über 300 Jahren die Tradition der Baškotini-Herstellung. Die Bewohner von Pag schätzen sie ungemein – in früheren Zeiten wurden Gäste mit Baškotini und Milchkaffee begrüßt; eine Familienfeier ohne sie galt als undenkbar. Heute trägt der Pager Baškotin das Label „Ursprünglich kroatisch“ und „Kroatisches Inselprodukt“.
Salz stellt zusammen mit der Spitze das weiße Gold der Stadt Pag dar. Die Salzpfannen der Insel gehören zu den ältesten an der östlichen Adriaküste; namentlich tauchen sie zum ersten Mal im X. Jahrhundert in Chroniken auf.
