Šalša iste ine traditionelle dalmatinische Soße. Sie wird so zubereitet, dass auf Olivenöl Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie erschwitzt werden. Tomatenstücke hinzugeben und kochen lassen bis genügend Wasser ausdünstet. Salzen, pfeffern und etwas Zucker dazugeben und zu gekochtem Fleisch oder Nudeln servieren.
Anastasia traum
Zadar wird von vier Schutzpatronen geschützt: Stošija (Hl. Anastasia), Zoilo, Donat und Krševan (Hl. Grysogonus). Donat, der Bischof von Zadar hat am Anfang des IX. Jahrhunderts vom byzantinischen Zar Nikifor seine Reliquien bekommen, die Asche der Märtyrerin Stošija (Anastasia), und sie nach Zadar gebracht. Dieser Heiligen hat die Kathedrale von Zadar auch ihren Namen zu verdanken, sowie die Torte mit jungem Käse und der Maraška Sauerkirsche. Das Rezept für diese besondere Süßspeise möchte der stolze Inhaber lieber für sich behalten.
Mandeln in zucker
Zucker mit ein wenig Wasser auf dem Herd zum Schmelzen bringen. Wenn es aufkocht Mandeln ohne Haut hinzugeben und durch ständiges Rühren braun werden lassen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen. Ungefähr die gleiche Menge an Mandeln und Zucker verwenden.
Lamm vom spieß
Lamm vom Spieß ist eines der typischsten und sehr schmackhaften dalmatinischen Gerichte. Das Lamm wird aufgespießt und als ganzes bei offenem Feuer auf aromatischen Holzkohlen gebraten bis die Haut eine goldgelbe Farbe bekommt. Das Fleisch kann vor dem Essen mit aromatischen Ölen mariniert werden.
Kroštule
Herkömmlich stammen sie aus Venedig und werden zu Fastnacht zubereitet. Es wird ein Teig zubereitet von zwei Eigelben, einem ganzen Ei, einem Löffel Maraschino, ein wenig Salz und Mehl. Wenn der Teig eine weiche Masse gebildet hat, dann wird er ausgerollt und in Streifen geschnitten, daraus macht man dann einen fjok (leichter Knoten) und frittiert sie in heißem Fett. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Das internationale Zentrum für Unterwasserarchäologie Zadar (MCPA)
Die Unterwasserarchäologie hat sich in den letzten Jahren in Kroatien stark entwickelt und es werden intensive und qualitäte systematische Aufzeichnungen und Forschungen im Bereich der Bewahrung der unterwasserarchäologischen Fundstellen ermittelt.
Der Mittelpunkt dieser Aktivitäten wird sich im Zentrum für Unterwasserarchäologie in Zadar befinden. (Kurzform MCPA).
Dieses neue Zentrum wurde im September 2007 im kroatischen Institut für Restaurierung, welche von der Republik Kroatien gegründet wurde, eröffnet. Obwohl es im Januar 2009 seine rechtliche Selbständigkeit bekam, blieb das Zentrum mit dem kroatischen Institut für Restaurierung eng in Verbindung.
Der Entschluss zur Gründung des Zentrums geht zurück auf die Tatsache, dass Kroatien unter den ersten Ländern war, welche die von UNESCO im November 2001 verabschiedete Konvention zum Schutz des Kulturerbes unter Wasser ratifiziert hat. Aus diesem Grund nahm UNECO die Initiative von Kroatien auf, um das Zentrum in Zadar als regionales Zentrum II auszurufen. Das Zentrum ist unter der Schirmherrschaft der UNESCO.
Die Hauptziele und Richtlinien des Zentrums ist die Weiterentwicklung auf verschiedenen Feldern der Forschung, Konservierung und Restaurierung des Unterwasser Kulturerbes durchzuführen. Es wird die Ratifizierung und Implementierung der UNESCO.
Konvention zum Schutz des kulturellen Erbes unter Wasser von 2001 mit den neuesten Entwicklungsmethoden in der Unterwasserarchäologie, Konservierung, Restaurierung, als auch Unterricht und Austausch von Wissen unterstützt. Das Zentrum wird im Rahmen der Prinzipien der Konvention handeln.
Das Zentrum wird den Austausch von Wissen und bewährten Verfahren zwischen den Ländern Südosteuropas und des Mittelmeergebiets unterstützen. Im Bezug zu den archäologischen Fundstellen wird eine intensive Zusammenarbeit mit den Ländern in der Region geplant.
Die Republik Kroatien finanziert alle notwendigen Hauptkosten des Zentrums, und alle anderen Kosten für die Programme werden mit Hilfe verschiedener Quellen finanziert, entsprechend dem Programm oder Projekt. Die Mittel für internationale Programme und Projekte werden aus internationalen Quellen versichert.
Naturliches geschichtsabteilung nationalmuseums Zadar
Naturhistorische Abteilung ist eine der vier Abteilungen des Nationalmuseums Zadar. Das Sammeln von Material und die Gründung von Sammlungen begann im Jahr 1832, als das Museo Nazionale gegründet wurde. Im Jahr 1905 gründete die unabhängige Stadt Natural History Museum, das einst älteste Museum seiner Art in Kroatien. 1962 wurde das Naturhistorische Museum in das Nationalmuseum Zadar als Abteilung für Naturgeschichte integriert.
Die Museumsmission der heutigen Naturhistorischen Abteilung basiert auf dem Sammeln, Erforschen und Präsentieren der Flora und Fauna des weiteren Gebiets von Zadar sowie der anderen benachbarten Gebiete. Forschungen, die auf diesem Gebiet durchgeführt werden, tragen zur Schaffung neuer Sammlungen bei, und diese bilden neben den Schenkungen oder Käufen auch die Bestände des Naturhistorischen Instituts. Die Ausstellungspräsentation der Abteilung beschäftigt sich mit verschiedenen Themen von der Ökologie bis zur Problematik der Schutzgebiete, wobei das Material aus den Sammlungen der Abteilung verwendet wird, aber auch Ausstellungen aus anderen Regionen Kroatiens organisiert werden.
1955 erhielt das Museum Domenico Pappafavas wertvolle, aber beschädigte botanische Sammlung zu Beginn des 19. Jahrhunderts zur Aufbewahrung. 1964 wurde Blaž Cvitanovićs Malakologie-Sammlung mit etwa 6100 Proben, die zwischen 1905 und 1916 in Veli rat an der Nordspitze von Long Island entstanden, gekauft, während 1972 die Malakologie-Sammlung von Josef Grüll aus dem Ende des 19. Jahrhunderts und dem Beginn des 19. Jahrhunderts entstand Das 20. Jahrhundert mit ca. 950 Exemplaren wurde erhalten. Die Sammlung von Don Blaž Cvitanović galt zu ihrer Zeit als die wertvollste Sammlung von Muschelschalen des lokalen Charakters an der Adria. Ivo Frankovićs Sammlung von Fischen und Krebsen (190 Exemplare) wurde Schritt für Schritt von 1971 bis 1988 gekauft. 1990 wurde Ante Savkovićs Sammlung, die hauptsächlich aus Motten (300 Exemplare) bestand, gekauft. Heute hat die Abteilung 25 Sammlungen.
Galerie der schönen Künste
In ihren Beständen besitzt die Galerie Kunstwerke aus dem XVII. und XVIII. Jahrhundert. und XIX. Jahrhundert sowie das berühmte „Ugljan Triptychon“ aus dem XIII. Jahrhundert. (permanent von der SICU ausgeliehen), während der größte Teil zum XX. Jahrhundert gehört.
Galerie der Schönen Künste wurde nach dem Zweiten Weltkrieg am 10. Oktober 1948 in einer völlig zerstörten Stadt gegründet. Seit seiner Gründung bis 1963 war es eine unabhängige Institution. Es ist die erste Institution dieser Art in Zadar, die sich mit der Sammlung, Konservierung und Präsentation von künstlerischem Material beschäftigt, das größtenteils aus dem XX. Jahrhundert stammt.
Ohne figurative Kunstaktivität und ohne eine Tradition gab es nichts zu beginnen. Aus unglücklichen historischen Gründen ist die gegenständliche Kunst in Zadar im Gegensatz zu Städten, in denen zeitgenössische figurative Kunst eine Fortsetzung einer starken künstlerischen Tradition ist, nicht aus einer kontinuierlichen Entwicklung entstanden. Deshalb war die Idee, eine Kunstgalerie zu gründen, unschätzbar. Der ursprüngliche Bestand von 80 Werken ist durch Zukäufe und Schenkungen auf 1.700 Kunstobjekte angewachsen. Ungefähr 30.000 Negative von Ante Brkans Fotoberichterstattungs-Opus müssen zu dieser Zahl hinzugefügt werden.
Die Museums-Galerie-Mission der Galerie umfasst die Sammlung von Kunstwerken, insbesondere aus Kroatien, die Aufbewahrung dieses Materials, die Erforschung und Präsentation der Bestände und die Aktivitäten der Ausstellungspräsentation.
Offen für Besucher:
Sommer: Montag bis Samstag (außer Mittwoch): 9 bis 13 Uhr; Mittwoch: 15.00 bis 19.00 Uhr; Sonntag geschlossen.
Winter: Montag bis Freitag (außer Mittwoch): 9 bis 13 Uhr; Mittwoch: 15 bis 19 Uhr. Samstag und Sonntag geschlossen.